品牌故事

盤古開天闢地，炎黃創建華夏，千年文史，匯於食飲，灶上的火，是廚師的神與靈，兩把主宰著色香味的火，是為「炎」；佳餚飄香，傳遍天下，以樓聚友，是 炎香樓。


一席粵味，承載一份對美好的講究

炎香樓，從粵菜出發。

2017年1月21日，炎香樓重裝登場，由世界廚神陳偉強領軍五星級主廚團隊，將對粵菜的深厚底蘊與現代料理的創意巧思，匯聚於一席之間。

一席好菜，從來不只是味道。
它是對食材的尊重，是一門手藝的傳承，也是人與人相聚時，那份無可取代的溫度。

我們講究食材本身的鮮美，也重視火候、技法與味道之間的平衡。從傳統粵菜，精緻特色功夫菜，讓熟悉的粵味在不同時代裡持續展現新的風貌。

因為我們相信，經典之所以能夠流傳，不是因為它停留在過去，而是因為始終有人願意用心守護，也願意不斷探索。

蒸，是最樸實的烹調方式之一，卻也最考驗食材與火候。當鮮活海味、時令食材與精緻港點一同入籠，時間與蒸氣慢慢喚醒食材原本的鮮甜；當蒸籠揭開的那一刻，香氣升起，也揭開了一場屬於眾人的饗宴。

這份對「鮮」的追求，也成為炎香巨籠宴的起點。

我們將傳統蒸食的智慧，以更具分享感的方式帶上餐桌，讓料理不只是被品嚐，更成為一場家人、朋友與賓客共同參與的餐桌體驗。

從一位客人的第一次到訪，到一桌親友的歡聚；從重要節慶的宴席，到平凡日子裡的一頓好飯，我們始終相信：

料理的價值，不只在於入口的那一刻，更在於它讓人與人之間，多了一次相聚的理由。

炎香樓，以粵菜為本，以創意為引，將對食材、手藝與待客之道的堅持，化作桌上的每一道風味。

每一次來到炎香樓，都不只是品嚐一席粵味，而是與重要的人，共享一段值得記住的時光。